2009-05-31 [長年日記]
_ [食]めんつゆにトマト
vege dining 野菜のごはん : リゾットみたいなつゆだくトマト丼
はてなブックマークで人気のレシピ。試してみたら、ほんとにおいしかった。
何度も書いているので、このブログのおなじみさんにはおなじみだが、トマトはご近所の 駒場農園 でいつも買っている。ここんちのを食べつけると、ほかで買ったトマトはすべて物足りなくなる。生でも煮てもおいしいトマトなのだが、塩とオリーブオイルで、じっくり蒸し煮にすると、びっくりするくらい濃厚な味わいでした。
ついでに言えば、米も駒場農園の有機米を買っていて、それを土鍋で炊いているので、毎日食べていても幸せを感じる味である。外食やお弁当で白いご飯を食べると、うちのごはんとのあまりの違いに、思わず顔をしかめることになる。
というわけで、トマトとごはんは、最強の組合せである。
もっと簡単にやろうと思えば、鍋で蒸し煮にしなくても、耐熱容器にヘタを取ったトマトをヘタ側を下にして並べて、ラップをかけてレンジでチンすればよい。うちのレンジだと、小振りのトマト3個で3分くらい。加熱すると、皮もするっととれるので、皮がきらいな人は簡単に取り除ける。わたしは食べるけどね。
調味料や油などを入れずに、このやり方でトマトを加熱すると、簡単に水煮ができる。フォークや箸などで実をざっくりつぶし、あら熱がとれたら、ジッパー付きのビニール袋に入れて、なるべく平たい状態で中身が薄くなるようにして冷凍する。こうすると、必要な分だけ、手で簡単に折りとって使えるので便利。
トマト水煮以外にも、水分の多いものを冷凍するときはこのやり方で。以前は、スープストックとかは、いちいち製氷皿で冷凍して、それをはずしてビニール袋に入れる、という手間をかけていたのだが、このほうがずっとラクチン。
で、このトマトの水煮をなにに使うかというと、少しだけめんつゆに入れるのである。実が気になる人は、漉して水分だけ入れる。トマトが入っていると当てられる人はまずいないと思うけど、味がぐっとしまります。
冷たいそうめんなんかだと、トマトの水煮の分量を多くして、はっきりトマト味でも、さっぱり食べられる。
和風の味とトマトって、案外合うし、コンソメなどのスープに入れても、当然おいしい。
お試しあれ。
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2009-05-24 [長年日記]
_ [家庭][本]親子三代で読む本
三国志〈1〉 (吉川英治歴史時代文庫)(吉川 英治)[Review]
連休中に、子供たちを連れて『レッドクリフ Part�供戮鮓�に行ったのだが、映画に作るとまあこんな感じかなーという程度のもので、『三国志』として見たら、あまりに物足りなかったので、子供のころ読んだ吉川英治の『三国志』の1巻と2巻を、ブックオフで購入した。すぐに読み終えて、上の息子に渡したのだが、この版だと、全部で8巻あるので、残りはどうしようかな、と思っていた。
実家の父の葬儀を終えて、遺品を整理しようと父の部屋に入ったら、膨大な蔵書の大半は昨年引っ越すときに処分してしまったのだが、吉川英治全集の『三国志』と『宮本武蔵』、そして山岡荘八の『徳川家康』だけが置いてあった。どれも、小学校高学年から高校時代にかけて、父の本棚から引っ張り出して繰り返し読んだ本である。『宮本武蔵』は、わたしが中学時代にねだって買ってもらったものだ。
『三国志』をひさしぶりに箱から出して開いてみると、ずいぶん汚れているし、背表紙もばらけそうなほどくたびれている。
これをもらうのはわたし以外にはないだろう、と思い、とりあえず『三国志』だけを持って帰った。母に「ほかの本はわたしがもらうから、そのまま置いておいて」と頼んで。
時代のついた『三国志』は、いま上の息子が読んでいる。彼が読み終えたら、またわたしも読み返そうと思う。
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_ チュウォル [わたしも梅雨時は気分がよくないことが多いけど、今年はお花をみにあちこち行けたのでそれだけでハッピーになれました。 ..]